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国民营养计划-一般营养健康知识：号外！十佳蔬果排行榜来啦
发布时间：2019-05-21
浏览量：2244次
【国民营养计划】一般营养健康知识：号外！十佳蔬果排行榜来啦
来源：湖北省卫生健康委员会
不同的蔬菜和水果，营养价值各有特点，您知道哪些蔬果富含维生素C?哪些蔬果富含膳食纤维?今天我们就来看看它们的排行榜!
维生素C含量最高的十种蔬果
维生素C又名抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C主要有四大功能：①参与体内多种重要物质代谢;②抗氧化作用;③提高机体免疫力;④解毒作用。
中国营养学会推荐，成年人每日应该摄入维生素C100毫克，不能超过2000毫克。
|
排名 |
蔬菜 |
VC （毫克/100克） |
水果 |
VC （毫克/100克） |
|
1 |
柿子椒 |
130 |
刺梨 |
2585 |
|
2 |
芥蓝 |
76 |
酸枣 |
900 |
|
3 |
豌豆苗 |
67 |
冬枣 |
243 |
|
4 |
油菜薹 |
65 |
沙棘 |
204 |
|
5 |
辣椒（青，尖） |
62 |
中华猕猴桃（毛叶猕猴桃） |
62 |
|
6 |
菜花（花椰菜） |
61 |
红果（山里红，大山楂） |
53 |
|
7 |
红薯叶 |
56 |
草莓 |
47 |
|
8 |
苦瓜（凉瓜） |
56 |
木瓜（番木瓜） |
43 |
|
9 |
西兰花（绿菜花） |
51 |
桂圆 |
43 |
|
10 |
萝卜缨（小萝卜） |
51 |
荔枝 |
41 |
胡萝卜素含量最高的十种蔬果
胡萝卜素是一个大家族，其中最著名的是β-胡萝卜素。它最早被发现和认识，维生素A还原活性最强，在人体内含量最高，在食物中分布最广，含量最丰富。胡萝卜素对人体的功能，主要通过维生素A来体现：①视觉功能，维持良好的暗光视觉;②维持皮肤黏膜完整性，包括眼睛结膜、角膜、皮肤毛囊、汗腺等;③维持和促进免疫功能;④促进生长发育和维持生殖功能。
|
排名 |
蔬菜 |
胡萝卜素（微克/100克） |
水果 |
胡萝卜素（微克/100克） |
|
1 |
红薯叶 |
5968 |
沙棘 |
3840 |
|
2 |
胡萝卜（红） |
4130 |
小叶桔 |
2460 |
|
3 |
芹菜叶 |
2930 |
哈密瓜 |
920 |
|
4 |
菠菜 |
2920 |
芒果 |
897 |
|
5 |
豌豆尖 |
2710 |
木瓜（番木瓜） |
870 |
|
6 |
茴香（小茴香） |
2410 |
海棠果 |
710 |
|
7 |
绿苋菜 |
2110 |
杏 |
450 |
|
8 |
金针菜（黄花菜） |
1840 |
西瓜 |
450 |
|
9 |
生菜 |
1790 |
枣 |
240 |
|
10 |
小白菜 |
1680 |
樱桃 |
210 |
膳食纤维含量最高的十种蔬果
膳食纤维是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质，对人体有显著的健康益处。膳食纤维主要有六大作用：①肠道健康的作用;②血糖调节和2型糖尿病预防的作用;③饱腹感和体重调节的作用;④预防脂代谢紊乱;⑤影响矿物质的吸收;⑥预防某些癌症的通，例如结肠癌。
中国营养学会推荐，成年人每日膳食纤维摄入量为25克。
|
排名 |
蔬菜 |
膳食纤维（克/100克） |
水果 |
膳食纤维（克/100克） |
|
1 |
鱼腥草（根） |
11.8 |
酸枣 |
10.6 |
|
2 |
金针菜（黄花菜） |
7.7 |
梨（库尔勒梨） |
6.7 |
|
3 |
黄秋葵 |
4.4 |
红玉苹果 |
4.7 |
|
4 |
毛豆 |
4.0 |
椰子肉 |
4.7 |
|
5 |
牛肝菌 |
3.9 |
桑葚 |
4.1 |
|
6 |
彩椒 |
3.3 |
橄榄（白榄） |
4.0 |
|
7 |
香菇 |
3.3 |
冬枣 |
3.8 |
|
8 |
豌豆 |
3.0 |
人参果 |
3.5 |
|
9 |
春笋 |
2.8 |
芭蕉 |
3.1 |
|
10 |
南瓜 |
2.7 |
大山楂 |
3.1 |
注：所有蔬菜均为新鲜蔬菜，不是干品
钾含量最高的十种蔬果
钾是一个重要的必需矿物质。人体的钾主要来自食物。钾主要有四大生理功能：①参与糖和蛋白质代谢;②维持细胞正常的渗透压和酸碱平衡;③维持神经肌肉的应激性;④维持心肌的正常功能。
中国营养学会推荐，成年人应该摄入钾2000毫克。
|
排名 |
蔬菜 |
钾（毫克/100克） |
水果 |
钾（毫克/100克） |
|
1 |
蛇豆（大豆角） |
763 |
牛油果（鳄梨） |
599 |
|
2 |
榛蘑（水发） |
732 |
椰子 |
475 |
|
3 |
慈姑 |
707 |
枣 |
375 |
|
4 |
百合 |
510 |
沙棘 |
359 |
|
5 |
鱼腥草 |
494 |
芭蕉 |
330 |
|
6 |
毛豆 |
478 |
菠萝蜜 |
330 |
|
7 |
竹笋 |
389 |
红果（山里红、大山楂） |
299 |
|
8 |
红心萝卜 |
385 |
海棠果 |
263 |
|
9 |
红苋菜 |
340 |
榴莲 |
261 |
|
10 |
豌豆 |
332 |
香蕉 |
256 |
湖北省疾病预防控制中心 李菁菁
资料来源：中国营养学会
